随着磨面机械的普及，水磨现在基本已经不磨粮食了，绵河沿岸仅存的水磨主要用来碾磨木柴树枝，再用磨后的粉制作香。
在井陉县孙庄乡西元村，远远地便能听见“哗哗”的水声，田间的引渠上坐落着两间水磨房，房顶上积着厚厚一层灰白色的粉面。
其中一间水磨房便是赵文全、赵五全兄弟俩的，在他们的记忆中从爷爷那一辈开始，家里就以磨香面为生，兄弟俩干这行也已经二十多年了，每年除了春节和定期检修水磨之外，从来不停工，家里人分成四班，白天黑夜地连轴转。
“林狼条”是磨香面的主要原料，用这种自然生长的灌木磨成的香面，颜色白，味道也好。把“林狼条”用搅碎机切成小木块，再在水里浸泡三四天后，捞出来就可以直接上磨，一般要反复磨五六遍才能变为成品香面，一天能磨个二三百斤。
磨香面期间，水磨房不断向外“吐着”粉尘，空气中弥漫着“酸腐”的味道。到了最后一遍，磨房里几乎什么都看不清，赵家人只好带上面罩。最后将磨好的香面用袋子装起来，做香的人二十来天就会过来收一回。
“现在日子不好过啊，两家的孩儿也都出去打工了。”赵五全说，这两年收香面的人越来越少，而且人们嫌赚钱少，没人愿意上山砍，因此“林狼条”也越来越贵。“光靠磨香面已经没办法维持家用了，也不知道还能干多久！”赵五全说。
在井陉县南峪镇张家湾村，张锁庭也是一个磨香者，他维系着村里仅剩的一个水磨，其他四个水磨，都因为原材料涨价、河道干枯等原因再也转不起来了。
“我干这行也快二十年了，刚开始还雇人帮忙，现在因为工钱低也没人肯干了。老一辈都说‘家有连轴转，赛过做知县’，现在却是‘家有连轴转，老板也得干’。”张锁庭说。看着越转越慢的水磨，张锁庭若有所思，他在想陪伴他二十多年的水磨真的停转后，自己该去做些什么。
受新技术的发展、水资源减少、原料危机、人工成本等因素的影响，“绵河水磨”正不断经受着发展带来的各种冲击，艰难地在历史的长河中传承着。如何传承这种古老的手工艺成为我们应当思考的一个问题。■文/实习记者张蕾
