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石家庄猪肉降价啦

石家庄新闻网  日期:2014年01月25日

在人们的印象中,春节是猪肉消费旺季,猪肉价格也往往达到一年中的最高峰。但今年,猪肉的价格却打破了逢节必涨的规律,自去年12月下旬以来,国内生猪价格持续回落,1月份至今国内猪价更是大幅下挫,大部分地区毛猪价格已跌破7元/斤,有业内人士称之为十年来之罕见现象。“我卖了11年猪肉了,春节前不涨反降的情况还是头一次遇到,而且销量也跟着大幅下降。”石家庄塔北路菜市场一位经营猪肉的店主说。不过,在生猪养殖户眼里,春节前生猪价格不升反降的情况并非首次出现,基本上每三四年就有一次,上一次是2009年底2010年春天。

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  经营户:

  节前量价齐跌十年罕见

  “临近春节,什么东西都跟着涨,没想到今年猪肉反而便宜了。”在塔北路菜市场,正在买猪肉的王女士对此表示很是意外。随后,记者走访石家庄部分农贸市场发现,猪五花肉价格一般在13元-13.5元之间,猪后座在13.5元-14元之间。“五花肉13元一斤,后座13.5元一斤,都比前段时间降了5毛钱。”裕强便民市场一位猪肉经营户说。而在附近的北国、永辉及新开的信誉楼超市,五花肉的价格均在11元左右。“我卖了11年猪肉了,春节前不涨反降的情况还是头一次遇到,而且销量也跟着大幅下降。”塔北路菜市场一位经营猪肉的店主表示,价格便宜,但是销量却在不断下降,“可能是天气暖和,人们吃的和储备的都少了吧,销量比以前降了二三成。”因为猪肉销量不畅,不少经营户干脆自己做起了灌香肠、腌咸肉的生意,以延长猪肉销售时间。

  来自石家庄市畜牧水产局的监测数据显示,上周猪肉中肋价格为22元/公斤,生猪价格为14.28元/公斤;而前一周猪肉中肋为22.6元/公斤,生猪为14.64元/公斤。从这些数据看出,猪肉与生猪价格均出现下跌。实际上,不只是石家庄,全国范围内的猪价形势也不容乐观。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示,进入2014年以来,全国猪肉价格呈现较为明显的降势。与1月1日相比,1月20日,猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价均下降1.3%。分省区市来看,约七成省区市猪肉价格下降,其中辽宁、吉林、黑龙江的猪后臀尖肉和猪五花肉价格降幅均居前,在5.0%—7.8%之间。

  养殖户:

  养猪再现亏损

  “最近一段时间猪价跌得太厉害,也就两个月,毛猪收购价已经跌到6元左右(每斤)了,基本上都在5.7元-6.3元之间。”谈起最近的生猪价格,石家庄正定的养殖户张造栓语气非常平静,这个价格早在他欲料之中,所以,他现在并没有要出栏的生猪。“春节前生猪价格不升反降的情况并非首次出现,基本上每三四年就有一次,上一次是2009年底2010年春天。”不过,以往终端市场的零售价可能不像此次表现明显。“如果销售情况比较好的话,即使生猪收购价下降,也很难同步反映到零售价上。”

  不过,对于大多数养殖户来说,就没有这么幸运了。“两个月前,生猪收购价都在7元左右,去年全年生意都不太好,以为春节前价格会往上走一些,想不到却出现了价格大幅跳水。”一位不愿透露姓名的生猪养殖户说,进入1月份以来,收购价更是一路下降,现在最高也不过6.3元/斤。据介绍,目前平均一斤混合饲料的价格在1.5元左右,冬天一般4斤料长1斤肉,一个40斤的仔猪长到200斤需要吃掉1.5×4×160=960元的饲料。不过,这只是饲料成本,加上仔猪、人工、防疫等费用,一般来说,一头猪一斤只有卖到6.5元以上才能保本。这也就是说现在卖一头200斤左右的猪,至少亏损百余元。

  究因:

  “供需说”:供应充足,但需求低于预期

  “今年的猪肉一直卖不动,春节前这个旺季并不旺。”塔北路菜市场经营猪肉的一位店主表示,这也是价格一直上不来的原因。“卖的好了自然就敢提价了。”在这位经营者看来,今年卖不动的原因还是和天气暖和有关,暖冬,人们吃的少了,储备也少了。此外,随着人们收入水平的提高和健康意识的增加,有些家庭开始升级到牛肉或鱼类消费。“最主要的原因还是供过于求。”石家庄市畜牧水产局有关专家表示,去年12月全国大多数地区并没有大幅降温,使得生猪市场供给宽松。而整个冬天猪肉需求低于预期,许多养殖户选择在春节前这个需求旺季集中出栏,同时,临近春节,各地的地方政府也在相继将储备肉投放市场,加大了市场供应,但需求并没有反弹。于是,采购商开始压价,养猪户也开始抛售。而有业内人士指出,目前全国母猪存栏量在5000万头左右,存栏量严重过剩,当母猪存栏量在4700万头左右时候,生猪养殖才可能走出亏损。

  “反腐说”:餐饮业萧条减少猪肉消费

  “原来每天给几个饭店供应猪肉就达四五百斤,2013年以来饭店要的量越来越少,现在每天也就一二百斤。”一位经营猪肉的店主说,在他看来,猪肉价格上不去跟反腐也有一定关系。“大吃大喝的少了,饭店需求量减少了。”

  有业内人士指出,由于大吃大喝受到有效遏制,导致了高端餐饮的萧条。中国烹饪协会报告显示,2013年1-6月,全国餐饮收入实现11795亿元,比上年同期下降4.5%,且比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点,差距之大为历年罕见。2013年上半年行业发展仍处于近年来历史最低点,预计去年下半年至今这种跌势一直持续。

  毫无疑问,餐饮业的萧条减少了猪肉消费,除了猪肉,鲍鱼、龙虾等昂贵食材价格也早已出现了下跌。

  趋势:

  猪肉价格会不会涨起来?

  在2013年CPI数据出炉时,国家统计局相关人士曾表示,随着中国传统节日春节的临近,猪肉价格面临一定上涨压力。那么,春节前猪肉价格还会不会上涨呢?“就目前的情况来看,春节前上涨的可能性几乎没有。”对于节前生猪价格的走势,养殖户和经营者几乎都持消极态度。“春节过后,尤其是阳历四五月份将是生猪价格的真正低谷,生猪收购价格会到5元左右。”在张造栓看来,春节前猪肉价格很难升起来,春节过后可能会更低。

   采访中,不少业内人士均表示,由于目前能繁母猪存量依旧维持高位,生猪整体供应量仍然较大,预计春节前生猪价格不会再涨,即使出现短暂回升,持续时间和空间都非常有限。春节过后,市场需求进一步减少,肉价走低依旧会是主旋律。跌到谷底后部分养殖户退出市场,总量减少后,2014年下半年生猪养殖有望好转。

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