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猪肉为什么涨价这么快?2019猪肉价格为什么快速上涨?

石家庄新闻网  日期:2019年11月04日

  上个月菜市场猪肉25元/斤,那个时候真心觉得猪肉价格太离谱,平时最好的带骨五花肉不过20元/斤。可是,上个礼拜再去看的时候,已经涨到30元/斤,这个星期买肉回来包馄饨,猪后腿居然涨到32元/斤。根据农业农村部的数据,猪肉价格年内已经上涨111.8%,但是很多地方上涨幅度更高。别说消费者觉得猪肉贵,就连猪肉贩也觉得猪肉太贵,批发价也是上涨的迅猛,10月23日农业农村部发布的“农产品批发价格200指数”,猪肉批发价格50.48元/公斤,环比上涨2.6%。

  猪肉作为菜篮子工程的重要部分,关系着居民消费水平,更是体现物价变化的关键。作为保障民生而言,猪肉供应充足、价格稳定,是各方努力的方向。前后已经有二十多个省市,先后出台了关于生猪养殖的扶持政策,中央主要部位也有文件出台,养殖户养殖积极性也在提高。但是,为什么猪肉价格还上涨的如此之快呢,背后到底有哪些催涨因素呢?

  首先,猪肉价格快速上涨,离不开当前生猪存栏不足的现实局面。由于2018年8月,中国发现第一例非洲猪瘟,截止今年10月份,已经先后在多个省市出现157起,总计感染生猪接近2万头,为防止猪瘟扩散扑杀生猪120万头。加上,猪瘟发生之时,养殖户大批量提前出栏,补栏积极性受挫,生猪存栏量大幅度下降。光是9月份就同比下降41.1%,去年的下半年到今年的上半年,一整年的时间累积存栏缺口达到8000万头。生猪存栏不足,养殖户外转母行为,都是导致肉价迅速上涨的关键,很多地方猪肉供应只能依赖外调。

  其次,猪肉涨的最快的,莫过于8~10月份,这个涨价阶段离不开节日刺激、消费刺激的影响。虽然,当前肉价普遍较高,消费能力有所减弱,转移性购买消费日益增强,10月份猪肉需求量下降30%。但是,从根本上来说,猪肉价格上涨那么快,和消费刺激不无关系,盘点过去的中元节、中秋节、国庆节等,都表现出明显的增长趋势,例如中元节甚至出现断崖式上涨。这既是夏天高温之后带来的胃口变化,也是不同季节菜系选择的变化,更是节日需求刺激的影响。   

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